Sopa Tom Yum de Marisco

Sopa Tom Yum de marisco

A sopa Tom Yum é um prato tradicional da culinária tailandesa, conhecido por seu sabor intenso, aromático e equilibrado entre picante, azedo, salgado e levemente doce. É feita com ingredientes frescos e típicos, como erva príncipe, folhas de lima kaffir, galangal, coentro e suco de limão, que conferem sua acidez característica. Geralmente inclui camarões (Tom Yum Goong), lulas e cogumelos mas também pode ser elaborada com peixe, frango ou tofu, é finalizada com leite de coco, para uma textura mais cremosa. É uma sopa reconfortante, vibrante e muito apreciada em todo o mundo.

Ingredientes:

• 6 a 8 Camarões médios
• 3 a 4 lulas médias
• 1 Tomate
• 6-7 cogumelos (pleurotus de preferência)
• ½ litro de água
• Molho de peixe
• 1 colher de extrato de tamarindo
• 1 colher de sopa de massa de pimentão vermelho
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 1 Raiz de erva príncipe
• 4 folhas de lima kafir
• 2 dentes de alho
• 1 galangal
• 1/2 lata de leite de coco
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• Sumo de limão a gosto
• Coentros picados a gosto
• Malagueta Vermelha Tostada Angkor Wat a gosto
• Molho picante Temple Spicy a gosto

Preparação:

• Comece por descascar os camarões, removendo a pele do corpo sem destacar a cabeça, limpe as lulas e corte em tiras, corte o tomate e a cebola em gomos e a cenoura em rodelas. Corte a erva príncipe do comprimento do seu dedo, esmague sem partir e pique os dentes de alho.
• Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma panela e, em seguida, coloque a massa de pimentão vermelho por um minuto até colorir o óleo, adicione a erva príncipe, as folhas de lima kaffir, o galangal, o alho mexer bem por dois minutos até envolver os ingredientes e os seus aromas sejam libertados,
• Adicione ½ litro de água. Quando levantar fervura adicione a cenoura, uma colher de sopa de molho de peixe ½ colher de sopa de açúcar, ½ colher de sopa de sal e mexer;
• Adicione as lulas e deixar cozer por um minuto, em seguida, adicione a cebola, o tomate, os cogumelos, o leite de coco, camarão e molho de tamarindo, misture e deixe ferver até os vegetais ficarem cozinhados.
• Coloque em taças e adicione os coentros picados e sumo de limão a gosto, tempere com Malagueta Vermelha Tostada Angkor Wat e  Molho picante Temple Spicy, servir bem quente acompanhado com arroz branco (preferencialmente jasmim pelo seu aroma perfumado distinto).

Bom Apetite!

Para preparação desta receita foram utilizados os seguintes produtos Temple Spicy: